Südtiroler MERLOT "Janus" |
Allgemeine Informationen: |
| Traubensorte | 100 % Merlot |
| Beschreibung |  | klar, dunkelgranatrot |
 | Intensiv, blumig, fruchtig, Schwarzbeeren, Kirschen, leichter Holzton |
 | Kräftig, voll, gerbstoffhaltig, anhaltend, harmonisch |
| empfohlen zu |  | zu kräftigen Fleischgerichten und pikantem Käse; ein Wein der für sich spricht |
 16 – 18 °C |
Technische Informationen: |
| Weinbau |
| Herkunft | Tramin und Montan; 200 bzw. 350 m.ü.M. |
| Boden | Schotter-Lehm |
| Erziehungsform | Pergl + Guyot |
| Vinifizierung |
| rebeln, maischen, Maischegärung mit Reinzuchthefen im Stahlfass, intensiver Kontakt mit den Schalen, Säureabbau im Stahltank, für 18 Monate im 500-l-Tonneux und großen Holzfaß; Stabilisierung und Filtration |
| Analytische Daten: |
| Jahrgang | auf Anfrage |
| Alkohol | auf Anfrage |
| Säure | auf Anfrage |
| Restzucker | auf Anfrage |
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