Südtiroler CHARDONNAY |
Allgemeine Informationen: |
| Traubensorte | 100 % Chardonnay |
| Beschreibung |  | kristallklar, gelb mit grünlichen Reflexen |
 | intensiv mit feinen Duftnoten; Banane, Apfel |
 | gut eingebundene Säure, saftig, fruchtig, anhaltend |
| empfohlen zu |  | Aperitif, zu kalten und warmen Vorspeisen, Fisch, Geflügel |
 10 - 12 °C |
Technische Informationen: |
| Weinbau |
| Herkunft | Söll – Tramin, Hanglage; kühles Mikroklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht |
| Boden | Schotter – Lehm |
| Erziehungsform | Pergl |
| Vinifizierung |
| Ganztraubenpressung, Trennen des Vorlaufs, Trubabtrennung (Sedimentation & Zentrifugation), temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank mit Reinzuchthefe , Reifung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung |
| Analytische Daten: |
| Jahrgang | auf Anfrage |
| Alkohol | auf Anfrage |
| Säure | auf Anfrage |
| Restzucker | auf Anfrage |
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